Una mantequilla suave para untar, deliciosa y fácil de preparar.
Es una opción mil veces más saludable que la mayoría de las mantequillas comerciales del mercado, aquí tendrás un control de la calidad de los ingredientes y será una mantequilla alejada de conservantes, libre de aceite de palma y otro aditivos que no son buenos para nuestra salud.
Yo utilizo aceite de coco prensado en frío y aceite de aguacate. Este último puedes cambiarlo por aceite de oliva extra virgen o aceite de semillas de uva.
Le agrego polvo de cúrcuma para darle un poco de color amarillo pero si gustas puedes omitir este ingrediente y dejar tu mantequilla de color blanco.
También puedes preparar esta mantequilla con leche vegetal fermentada. Yo mezclo leche vegetal (usualmente de anacardos/cashews/pepitas de marañón) con probióticos y la dejo fermentar a temperatura ambiente por 12 horas aproximadamente o hasta conseguir el grado de acidez que me gusta. Si utilizas leche vegetal fermentada omite el jugo de limón y la levadura nutricional de la receta 😉
También me encanta agregarle puré de ajos asados para convertirla en una mantequilla de ajo WAO WAO! si eres amante del ajo te recomiendo que lo agregues a los ingredientes.
Recuerda consumir grasas (aunque sean buenas) en moderación 😉
Espero que te guste esta receta y si tienes cualquier pregunta escríbeme en los comentarios.
xo,
Natalia
Mantequilla Vegetal (VG/GF)
Equipment
- Licuadora
Ingredientes
- 1/2 taza Aceite de coco prensado en frío
- 1/2 taza Leche vegetal (sin endulzar)
- 3 cdas Aceite de aguacate
- 2 cdas Harina de almendras
- 1/2 cdta Cúrcuma en polvo
- 1 cda Levadura nutricional
- 1/2 cdta Lecitina de soja
- 1/2 cdta Jugo de limón
- Sal al gusto
- Opcional: puré de ajos o especias
Elaboración paso a paso
- Antes de empezar asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Coloca el jugo de limón en la media taza de leche vegetal y deja que repose 10 minutos.
- Vierte todos los ingredientes en una licuadora y mezcla unos minutos.
- Coloca tu mezcla en un recipiente de vidrio y guarda en la nevera hasta que endurezca un poco. Recuerda que esta mantequilla es de consistencia suave para untar.
- Se conserva en la nevera hasta 2 semanas.