Una receta clásica en versión vegana (sin lácteos/sin huevos) y libre de gluten 🙂 un postre apto para todos.
La preparación es sencilla, muy fácil y el resultado es un flan mega delicioso, suave y cremoso.
Yo lo preparo usando una parte de leche de coco y otra parte de crema de coco. Puedes hacerlo usando solamente leche de coco (o cualquier otra leche vegetal) pero personalmente creo que la crema le aporta cremosidad y mucho sabor.
En esta ocasión utilicé mi molde de corazones para obtener varios mini flanes pero puedes utilizar el molde que gustes. Te recomiendo utilizar un molde de silicón, especialmente para los postres que van en la nevera ya que es mucho mas fácil a la hora de desmoldar.
Espero que te guste esta receta y la intentes en casa 🙂
xo,
Natalia
Flan de Coco con Caramelo (VG/GF)
Equipment
- Olla
- Molde para flan
- Batidor de mano (varilla)
Ingredientes
Carmelo
- 3/4 taza Azúcar de coco (también puedes usar azúcar morena, panela o raspadura)
- 2 cdas Agua
Flan
- 2 tazas Crema de coco
- 2 tazas Leche de coco (también puedes usar otra leche vegetal)
- 3/4 taza Sirope de maple (o sirope de monkfruit, agave)
- 1/4 taza Maicena
- 1, 1/2 cdta Agar Agar o gelatina vegetal en polvo
- 1 cda Vainilla
Elaboración paso a paso
Caramelo
- En una olla a fuego medio alto cocina el azúcar con el agua, revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir. Baja el fuego y continua revolviendo unos minutos más hasta que el azúcar se haya disuelto bien.
- Vierte el caramelo en el molde de flan que vas a usar. Guarda el molde en la nevera.
Flan
- Vierte en una olla todos los ingredientes del flan (menos la crema de coco) y revuelve bien con la varilla de cocina para disolver la maicena y el agar agar. Ahora cocina a fuego medio alto y agrega la crema de coco. Continua revolviendo hasta que empiece a hervir y a partir de ese momento cocina por 3 minutos más, hasta la mezcla espese y el agar agar se haya disuelto bien.
- Vierte la mezcla del flan en el molde con caramelo y llévalo a la nevera durante 3 horas o mejor durante la noche.
- Desmolda con cuidado y listo!