Unos brownies muy ricos, saludables y llenos de fibra! 😉
No llevan nada de aceite y el ingrediente estrella son frijoles (sí frijoles).
Yo utilizo frijoles rojos, frijoles negros o frijoles chiricanos.
También lo he preparado con garbanzos pero siento que el sabor es un poco fuerte, por lo que prefiero hacerlos con frijoles.
Para la azúcar yo uso de coco, que tiene un IG más bajo que la azúcar normal, pero también puedes usar azúcar de monkfruit como opción 0 calorías o azúcar morena de caña convencional.
También le agrego 1/4 taza de puré de manzanas (appleasauce) que preparo en casa, cocinando manzanas peladas y cortadas con un poco de agua hasta suavizar bien y luego proceso la mezcla hasta hacer un puré espeso. También puedes usar puré de guineos maduros pero ten en cuenta que le agregará algo de sabor de guineos a tus brownies.
Espero que te animes a preparar la receta en casa y si tienes alguna pregunta escríbeme en los comentarios.
xo,
Natalia
Brownies Saludables – Sin Aceite (VG/GF)
Equipment
- Horno
- Procesador de alimentos o licuadora
- Molde hornear para pasteles
Ingredientes
Brownies
- 2 tazas Frijoles cocinados (preferiblemente frijoles negros o rojos remojados previamente y cocinados en agua sin sal)
- 3/4 taza Harina de avena GF molida (o harina de arroz integral)
- 1 taza Azúcar de coco, morena de caña o monkfruit
- 1/4 taza Cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza Puré de manzana (o puré de guineos maduros)
- 2 unidades "Huevos" de lino o de chia molida (2 cdas de linaza o chia en 6 cdas de agua)
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
- 1 cda Vainilla
Cobertura de Chocolate
- 1 taza Chocolate (yo usé una barra de chocolate al 70%)
- 2 cdas Aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta tu horno a 350F y prepara tu molde con un poco de aceite de coco o con papel/lámina antiadherente.
- Simplemente procesa todos los ingredientes usando una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte tu mezcla en el molde y cocina en el horno durante 25-30 minutos aprox. Cada horno es diferente y depende del molde que uses, por lo que te recomiendo introducir un palito en el medio y cuando salga limpio, tu pastel estará listo.
- Para preparar la cobertura, derrite el chocolate junto con el aceite de coco a baño maría o en una olla a fuego bajo, revolviendo constantemente. Cuando tu chocolate este a punto de disolverse apaga el fuego y sigue revolviendo hasta que este derretido por completo.
- Deja refrescar tu pastel de brownie por 15 minutos y luego vierte el chocolate derretido por encima. Deja que el chocolate refresque antes de partir tus brownies.
