La granola es parte de las comidas básicas en mi cocina, además que preparar granola en casa es muy sencillo.
La comemos de todas las formas, nos encanta comerla en barras o agregarla en trozos a cualquier plato de desayuno, snack o postre.
Además la granola te da muchas posibilidades de combinar sabores y texturas, usando los frutos secos que más te gusten y agregarle sabores extras desde frutas secas, coco rallado, pasitas, chocolate hasta galletas y popcorn (sí! popcorn jajaja).
Empezamos la receta tostando un poco los frutos secos que utilices. Este paso hará que tus frutos secos liberen todo ese sabor delicioso. Es importante estar cerca del horno (o sartén) en este proceso ya que los frutos secos se queman muy rápido. Una vez que los tengas listos viértelos en un recipiente para que no se sigan cocinando con el calor de la bandeja de hornear.
Luego toca preparar el jugo que dará la humedad a nuestra granola. Esta receta es utilizando jugo fresco de naranjas pero aquí puedes utilizar el jugo que prefieras. También si no quieres usar la mezcla del jugo puedes agregar alguna mantequilla de semillas (de almendras por ejem). Igualmente con las especias, en esta receta utiliza vainilla y canela, pero puedes utilizar las especias que prefieras.
Luego el sirope (maple ó agave) que dará el complemento para que nuestra granola quede pegajosa y nuestras barras se formen bien, además de darle sabor y dulzura. Luego agrego los ‘extras’ que utilizo.
Por ultimo coloco mi mezcla en un molde rectangular (uso un molde de brownies que tiene cierta altura) y utilizo papel o una lámina antiadherente para poder desmoldar la granola con facilidad, punto importante!
Llevo el molde a la nevera por al menos 1 hora o la mayoría de las veces la preparo de noche y luego la dejo enfriando toda la noche. Luego de desmoldarla con cuidado, córtala en barras y listo! 🙂
Espero que te guste esta receta y la intentes en casa.
Cualquier pregunta que tengas escríbeme en los comentarios.
xo,
Natalia
Barras Suaves de Granola (VG/GF)
Equipment
- Bandeja para hornear
- Horno o Sartén
- Molde cuadrado o rectagular
Ingredientes
- 1, 1/2 taza Avena en hojuelas (usa avena GF si es tu caso)
- 1/2 taza Mix de frutos secos (almendras, nueces, semillas girasol, pecans, semillas calabaza etc)
- 1/2 taza Extras (coco rallado, frutas secas, pasitas, semillas de chia, chocolate, etc)
- 1 taza Jugo de naranja fresco
- 1 cda Vainilla
- 1 cda Canela en polvo
- 2 cdas Aceite de coco
- 1/4 taza Azúcar morena, de coco ó monkfruit
- 1/4 taza Sirope de maple ó agave
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta tu horno a 350F.
- En una bandeja para hornear coloca la avena y los frutos secos, cocina por 5 minutos, revuelve (para que se tuesten uniformemente) y cocina por 3 minutos más y reserva. Si no tienes un horno utiliza un sartén caliente para tostar tus frutos secos por 5 minutos.
- En una olla cocina a fuego medio alto el jugo de naranja, el azúcar, el aceite de coco, la vainilla y la canela. Lleva a hervor y luego cocina por 3 minutos hasta disolver bien el azúcar.
- En un tazón coloca tus frutos secos cocinados y vierte la mezcla del jugo de naranja. Agrega el sirope que uses e integra bien. Agrega tus ingredientes extras (coco rallado, pasitas, chocolate, etc) y mezcla con cuidado.
- Coloca la mezcla de la granola en un molde con papel antiadherente y presiona firmemente para asegurarte que todos los ingredientes queden "pegados" al molde.
- Enfria el molde con la granola por 1 hora y desmolda con cuidado.
- Corta las barras de granola y listo! Guarda tus granolas en la nevera o en lugar fresco.