Una receta perfecta si buscas un aperitivo o snack de fin de semana.
Una forma diferente de comer coliflor, además de ser una opción sana, ya que en lugar de freírlas se cocinan al horno.
El sabor es increíble! el empanizado que se logra con la salsa y el panko es glorioso. Luego el toque final de la salsa BBQ da el sabor perfecto.
También puedes prepararlas con salsa ‘buffalo’ o agregarle picante a tu salsa BBQ, tu decides! 🙂
Yo las preparé ‘Libre de Gluten’ GF utilizando harina de arroz integral que molí en casa. Pero puedes utilizar la harina que prefieras para hacer la salsa del empanizado: harina de trigo integral, harina de almendras, harina de coco.
Espero que te guste esta receta y si tienes alguna pregunta escríbeme en los comentarios.
xo,
Natalia
«Alitas» de Coliflor en Salsa BBQ (VG/GF)
Equipment
- Horno
- Bandeja para hornear
- Tazas medidoras
Ingredientes
- 1 unidad Coliflor (la que utilicé me dió casi 4 tazas de ramitas de Coliflor)
Empanizado
- 1 taza Leche vegetal (yo usé de almendras)
- 1/2 taza Harina de arroz integral
- 2 cdas Ajo fresco molido
- 2 cdas Cebolla en polvo
- 2 cdas Aceite de coco
- 2 tazas Panko o pan para empanizar (libre de gluten)
- Sal al gusto
Salsa BBQ
- 2 tazas Salsa de tomate
- 1/4 taza Azúcar morena de caña
- 1/4 taza Jugo de naranjas naturales (naranjas locales)
- 2 cdas Salsa Tamari (o salsa de Soya baja en sodio)
- 2 cdas Sirope de agave
- 1 cdta Mostaza
- 1 cda Pimentón dulce en polvo
Elaboración paso a paso
- Pre calienta tu horno a 450F o 230C
- Empieza lavando la coliflor, quita las hojas, descarta el tallo (yo lo uso para sopas) y corta las ramas en trozos medianos, reserva.
- En un tazón mezcla todos los ingredientes de 'empanizado' (menos el Panko). Coloca el panko o pan molido en un plato.
- Ahora moja bien cada trozo de coliflor en la salsa, sacúdelos un poco para eliminar el exceso y luego pásalos por el panko/pan molido y colócalos en una bandeja para hornear con papel antiadherente.
- Cocínalos por 20 minutos (o hasta dorar un poco) y dales la vuelta. Ahora déjalos cocinar por 10-15 minutos más y sácalas del horno.
- Para la salsa BBQ, en un tazón mezcla todos los ingredientes y reserva. Puedes preparar la salsa con antelación y dejarla lista para el día que la utilices.
- Vierte las "alitas" de coliflor en el tazón de la salsa BBQ y revuelve con cuidado y asegúrate que todos los trozitos de coliflor se impregnen bien en la salsa.
- Coloca los trozos en la bandeja de hornear y hornea por 10 minutos más y listo! Sirvelas con más salsa BBQ o con salsa blanca. Yo serví las mias con una 'tofunesa' con mucho limón y eneldo fresco.