Si estas buscando una forma diferente y fácil de comer hongos portobello, esta receta te va a encantar!
Es una receta fácil apta para todos los gustos, ya que puedes escoger el relleno que más te guste y darle tu toque personal.
Pasta orzo, risotto, quinoa, arroz con vegetales, son algunas opciones de relleno que he probado.
A mi me encanta el relleno que les comparto en esta receta: Orzo con salsa blanca de Tofu. El resultado es similar al de un risotto pero con una preparación mucho más sencilla.
Yo arranco la receta preparando y poniendo a cocinar los hongos portobello, luego pongo a cocinar la pasta en agua hirviendo con un poco de sal, y mientras eso se cocina voy preparando el relleno.
Espero que te guste esta receta y la intentes en casa.
xo,
Natalia
Hongos Portobello Rellenos (VG)
Equipment
- Horno
- Bandeja para hornear
- Olla
- Estufa
- Procesador o licuadora
Ingredientes
Hongos Portobello Rellenos
- 4 unidades Hongos Portobello frescos
- 1 taza Pasta de Orzo cocida
- 1 Puerro fresco
- 2 Dientes de ajo frescos
- Tomillo fresco
- 1 cda Aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Salsa Cremosa Blanca (VG)
- 350g Tofu Silken firme (yo usé la marca Mori-nu)
- 1 Diente de ajo
- 1 cda Cebolla en polvo
- 1 cdta Miso blanco dulce
- 1 cdta Levadura nutricional
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Hongos Portobello Rellenos
- Lava los hongos portobellos y sécalos bien con una toalla limpia.
- Con una cuchara raspa el centro de cada hongo para crear una "canasta". Reserva los trozos de hongo que saques.
- Coloca los hongos portobello en una bandeja para hornear con una lámina antiadherente y cocina en un horno (precalentado) a 350F durante 10 minutos.
- Mientras tanto corta el puerro, los ajos y los trozos de hongo portobello que reservaste.
- Cocina en una olla con un poquito de aceite de oliva a fuego medio alto hasta suavizar y dorar bien. Agrega sal y tomillo picado al gusto.
- Apaga el fuego y agrega la pasta orzo cocida y la crema blanca de tofu. Revelve bien.
- Pasados los 10 minutos saca los hongos portobello del horno y de ser necesario sécalos con una toalla limpia. Rellena cada hongo con la mezcla de orzo y nuevamente lleva al horno por 8 minutos más hasta dorarlos bien.
- Listo! sirvelos con piñones por encima o con tomillo fresco.
Salsa Cremosa Blanca
- Coloca todos los ingredientes en un procesador o licuadora y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
