Una deliciosa tarta de mangos maduros que es fácil de preparar y muy fácil de comer jajaja 😉
Te comparto la receta de la base de galleta, que también tienes la opción de hacerla sin horneado, usando galletas de avena o integrales (por la misma cantidad de la harina y de la avena en la receta 1, 1/2 taza) y mezclando con la mantequilla vegetal y luego de armarla va directo a la nevera.
El relleno es una mezcla de mango maduro con leche y crema de coco, opcional puedes agregar azúcar de coco pero si usas unos mangos bien maduros no hace falta. La clave será el ‘Agar Agar’ o gelatina vegetal que nos dará firmeza a nuestro relleno.
Espero que te guste la receta y como siempre si tienes alguna pregunta no dudes en escribirme 🙂
xo,
Natalia
Tarta de Mango (VG/GF)
Equipment
- Licuadora o procesador de alimentos
- Molde para tarta/pie/cheesecake
- Horno
- Olla
Ingredientes
Relleno
- 1 taza Mango fresco bien maduro picado (una taza generosa, 2 mangos aprox)
- 1, 1/2 taza Leche de coco
- 1 taza Crema de coco
- 1 cdta Vainilla
- 1/2 taza Azúcar de coco (o azúcar morena, monkfruit)
- 8 g Agar agar en polvo
Base Tarta
- 1 taza Harina trigo integral (si quieres opción GF usa harina de arroz)
- 1/2 taza Avena en hojuelas (GF verificar)
- 1/2 taza Mantequilla vegetal (1 barra)
- 1/4 taza Azúcar de coco (o azúcar morena, monkfruit)
Elaboración paso a paso
Base Tarta
- Pre calienta tu horno a 350F.
- Combina la azúcar con la mantequilla vegetal derretida y agrega poco a poco la harina.
- Agrega la avena en hojuelas y amasa con tus manos.
- Coloca tu masa en un molde para tarta previamente untado con aceite de coco. Presiona bien la masa contra el molde y hornea durante 10-12 minutos aprox, o hasta que los bordes de la masa esten ligeramente dorados. Reserva.
Relleno Tarta
- Procesa o licua todos los ingredientes a excepción del agar agar, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en una olla a fuego medio alto y agrega el agar agar. Cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Vierte la mezcla caliente sobre la base de galleta y lleva a la nevera durante 2 horas.
- Descmolda con cuidado, agrega algunos trozitos de mango encima y listo!